A ordenha dos animais integra o ciclo de produção leiteira no Ceará. No Sítio Malhada, no Crato, o processo mecanizado da etapa tem contribuído para o desenvolvimento da bovinocultura na região do Cariri.
Integrante da Cooperativa Agroindustrial dos Pequenos Produtores do Sítio Malhada de Crato (Caipema), Antônio José de Figueiredo detalha a ordenha das vacas. “Nossas atividades têm apoio do Governo do Ceará e da gestão municipal. Nós preparamos a vaca para descanso e depois para a ordenha. Nossos cooperados processam o leite em dois períodos do dia, manhã e tarde, para aumentar a nossa produção. Em média, ordenhamos de 250 a 350 litros de leite por dia, dependendo do período do ano”, destaca o dono da vacaria.
Após a ordenha, começa a distribuição do leite. Os cooperados levam o laticínio para a Caipema. “Além da distribuição para a cooperativa, a produção é distribuída em três partes. A gente produz para o PAA Leite, merenda escolar e vende para o comércio”, explica Figueiredo.
Ciclo do leite
Técnico da SDA no Cariri, Samuel Bacurau ressalta a importância da ordenha para o ciclo do leite no Ceará. “Com o processo da ordenha mecânica, o produtor diminui o tempo dele no curral, melhora a qualidade do leite, como também diminui o tempo de transporte do leite para a cooperativa. Durante o processo, a vaca entra no espaço, é feita a higienização das tetas e o ordenhador realiza o trabalho. Uma coisa que era feita às três horas da manhã, hoje, o cooperado faz toda a ordenha seis ou sete horas da manhã. É qualidade de vida para o produtor e para os animais”, acrescenta.
O bem-estar animal também é um destaque para o sucesso da produção de leite cearense, frisa o cooperado. “Nosso modelo é referência para a região. Aqui, os animais são bem tratados. As vacas colaboram durante o processo da ordenha, elas entram espontaneamente. Na nossa vacaria não tem sujeira, o animal não fica estressado e tudo contribui para a nossa produção de leite. Além do bem-estar, a alimentação e a genética são fundamentais no processo”, pontua Antônio José de Figueiredo.
As políticas públicas protagonizadas pela Coordenadoria de Desenvolvimento das Cadeias Produtivas da Pecuária (Codep) fortalecem a bovinocultura cearense, argumenta Samuel Bacurau. “A produção de leite aumentou muito nos últimos anos na região do Cariri com apoio dos programas desenvolvidos pela SDA. A distribuição de tanques de resfriamento de leite, de equipamentos e implementos, entre outras ações, contribuíram para a melhoria do ciclo leiteiro no Ceará e nossos produtores têm comprado a ideia. O nosso trabalho reflete significativamente no aumento da produção leiteira na nossa região”, comemora o técnico.
PAA Leite
O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA Leite) é uma ação do MDS, executado em parceria com o Governo do Estado e os municípios. O programa é responsável pela aquisição de leite de vaca e cabra da agricultura familiar, que deve ser de produção própria dos agricultores familiares e cumprir os requisitos de controle de qualidade dispostos nas normas vigentes.
Série “Produção Leiteira no Ceará”
O Governo do Ceará, por meio da Secretaria do Desenvolvimento Agrário (SDA), desenvolve políticas públicas de incentivo à produção de leite no Estado.
A série “Produção Leiteira no Ceará” mostra o passo a passo da produção leiteira no Estado, desde a reserva alimentar até a distribuição de leite. No primeiro episódio, a SDA apresentou o processo de silagem. Neste novo episódio, é mostrada a ordenha dos animais.
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